中国饲料数据库

日期：	20020611
添加剂名称：	蛋氨酸
副类别：	氨基酸及非蛋白态氮类饲料添加剂
类别：	饲料添加剂
资料来源：	中国饲料数据库情报网中心
内容：	蛋氨酸蛋氨酸(methionine)是1个氨基酸和1个羧基组成的中性氨基酸，又名甲硫氨酸，甲硫基丁氨酸，2-氨基-4-甲硫基-丁酸或甲硫基丁氨酸。分子式C5 H₁₁NO₂S，分子量149.21。结构式： L-蛋氨酸呈白色片状或粉状结晶，有特异臭味，稍有甜味。熔点280～282℃。比旋度为－8.2^°。可溶于水及温热的乙醇中，但不溶于无水乙醇、乙醚、苯等有机溶剂中。 1．DL-蛋氨酸(DL-methionine) 蛋氨酸合喊方法有多种，目前多采用海因法。用甲硫醇和丙烯醛(由甲醇和丙烯制得)作原料，经甲硫基丙而制取DL-蛋氨酸。产品为白色至淡黄色结晶。熔点281℃分解。可溶于稀酸、稀碱，难溶于95％的乙醇，不溶于乙醚。中国农业部规定的质量标准为：干燥品：C5 H11NO2S≥98.5％，砷(以As计)≤2mg／ke，重金属(以Pb计)≤20mg／kg，水分≤0.5％，氯化物≤0.2％。 2．DL-蛋氨酸羟基类似物(DL-methionine hydroxy analogue，缩略语：MHA) 又名Alimet、液态羟基蛋氨酸、2-羟基-4-甲硫基丁酸。分子式C₅ H₁₀O₃S，分子量150.19。结构式：羟基蛋氨酸是L-蛋氨酸的前体。虽不含氨基，但具备在动物体内酶作用下可以转化为蛋氨酸所特别的碳架，故具有蛋氨酸的生物学活性。含水量约12％，呈深褐色黏稠状液体。有硫化物特殊气味。pH为1～2。密度(20℃)1.23kg／m³，可溶于水。凝固点-40℃。黏度随温度下降而增加。38℃时为35厘斯，20C时为105厘斯。它是以单体，二聚体和三聚体组成的平衡混合物，其含量比例分别为65％、20％和3％。主要是因羟基和羧基间的酯化作用聚合而成。但在动物体内会水解成单体。它和蛋氨酸的合成用的原料相同。但生产路线短。由于整个生产过程都是以液态进行，所以能耗低，省原料，对环境的污染也小。由于试验条件不同，所表现的生物学活性可变动于40％～100％。中华人民共和国农业部规定：进口DL-蛋氨酸羟基类似物(Alimet)的质量标准为：含C₅ H₁₀O₃S≥88％，铵盐≤1.5％，重金属(Pb)≤20mg／kg，砷≤2mg／kg，氰化物≤l0mg／kg。3．DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐(DL-methionine hydroxy analogue calcium) 又名蛋氨酸羟基钙(MHA-Ca)。分子式(C₅ H₉O₃S) ₂Ca，分子量338.4。羟基蛋氨酸钙盐是用液态羟基蛋氨酸与氢氧化钙或氧化钙中和，经干燥、粉碎和筛分后制得。为了减少粉尘还加入少量矿物油。为浅褐色粉末或颗粒，有特殊臭味。中华人民共和国农业部规定质量标准为：含(C₅ H₉O₃S) ₂Ca≥97％，无机钙盐≤1.5％，砷≤2mg／kg，重金属(以Pb计)≤20mg／kg。 4．N-羟甲基蛋氨酸钙(mepron) 又名保护性蛋氨酸。分子式(C₆ H₁₂NO₃S) ₂Ca，分子量396.53。结构式： N-羟甲基蛋氨酸钙是以DL-蛋氨酸为起始原料制成的一种流动性白色粉末，有硫化物的特殊臭味。此产品对反刍动物的瘤胃中降解有保护作用，从而可提高反刍动物对蛋氨酸的利用率。 N-羟甲基蛋氨酸的含量以蛋氨酸(以C₅ H₁₁NO₁₂S计)应不少于67.6％。 5．DL-蛋氨酸钠(DL-methionine sodium) 分子式C₅ H₁₀O₂SNa，分子量171.20。美国AAFCO规定：含蛋氨酸钠在45.9％以上。
负责人：	熊本海博士

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